Lasagne van aubergine

Name: Lasagne van aubergine
Total time: 40 min
Yield: 4 personen
Ingredients: 3 aubergines; 100 milliliter olijfolie; 3 sjalotjes; 1 middelgrote ui; 200 gram gemengde noten; 4 sneeën meergranenbrood; 4 sneeën volkorenbrood; mespunt chilipoeder; mespunt paprikapoeder; 400 milliliter crème fraîche; 400 milliliter demi crème fraîche; 12 gedroogde tomaten op olie

bereiden

deel op twitter deel op facebook print recept

1 Bestrijk de aubergineplakken dun met olijfolie en rooster ze 2 minuten per kant in een hete grill- of koekenpan.
2 Verhit 2 eetlepels olijfolie en fruit hierin de sjalotjes.
3 Schep de noten, het broodkruim en het chilipoeder erdoor en roerbak circa 2 minuten.
4 Bestrooi de aubergineplakken met zout en peper en bestrijk ze met crème fraîche. Leg 1 laag in een schaal. Verdeel hierover een laagje noten-broodmengsel en leg daar tomatenreepjes op.
5 Herhaal deze laagjes en dek de bovenkant af met aubergine. Garneer met tomatenreepjes.

voedingswaarde (per 100 gram/ml)

energie	1050 kcal
vet	91 gram
verzadigd vet	31 gram
koolhydraten	32 gram
eiwit	20 gram

boodschappen

boodschappen

Lasagne van aubergine