home recepten Laagjestaart met vanille-mascarpone en zomerfruit

Laagjestaart met vanille-mascarpone en zomerfruit

Name: Laagjestaart met vanille-mascarpone en zomerfruit
Total time: 35 min
Yield: 10 personen
Ingredients: 225 gram zachte boter; 225 gram suiker; 4 grote eieren; 225 gram zelfrijzend bakmeel; 2 theelepels bakpoeder; 400 gram mascarpone; 1 zakje vanillesuiker; 4 eetlepels aardbeienjam; 300 gram gemengd zomerfruit; 1 handje muntblaadje

bereiden

deel op twitter deel op facebook print recept

1 Verwarm de oven voor op 180ºC. Meng in een kom de boter met de suiker, eieren, het zelfrijzend bakmeel en bakpoeder tot een egaal beslag.
2 Verdeel het beslag over de ingevette bakvormen en bak in de oven in circa 25 minuten gaar en goudbruin. Laat de cakes goed afkoelen op een rooster.
3 Klop intussen met een mixer de mascarpone met de vanillesuiker zacht en luchtig. Bestrijk 1 cake met de aardbeienjam. Schep de helft van de mascarpone en wat fruit erop.
4 Leg de andere cake erbovenop, bestrijk met de rest van de mascarpone en verdeel het overige fruit en wat munt erover.

voedingswaarde (per 100 gram/ml)

energie	575 kcal
vet	39 gram
verzadigd vet	25 gram
koolhydraten	45 gram
eiwit	8 gram

boodschappen

boodschappen

Laagjestaart met vanille-mascarpone en zomerfruit