- 1 Kook krieltjes met schil circa 10 minuten voor. Giet ze af en spoel er koud water over, of gebruik voorgekookte krieltjes.
- 2 Verhit een beetje olie in de pannetjes. Snijd de krieltjes in vieren of in plakjes en bak 3-4 minuten. Bestrooi met Provençaalse kruiden en peper.
- 3 Voeg fijngehakte chorizo of salami toe, giet losgeklopt ei erover en bestrooi met geraspte belegen kaas.
- 4 Schuif de pannetjes onder de gourmetgrill of zet er een pannetje omgekeerd op zodat het ei stolt en de kaas smelt.