home recepten Kokosrijst met bitterkoekjes en abrikozen

Kokosrijst met bitterkoekjes en abrikozen

Name: Kokosrijst met bitterkoekjes en abrikozen
Total time: 25 min
Yield: 4 personen
Ingredients: 100 gram gedroogde abrikozen; 250 milliliter melk; 250 milliliter kokosmelk; 100 gram dessertrijst; 2 eetlepels witte basterdsuiker; 100 gram bitterkoekjes; 6 eetlepels abrikozenjam; 100 milliliter sinaasappelsap

bereiden

deel op twitter deel op facebook print recept

1 Wel de abrikozen in warm water. Verwarm de melk met de kokosmelk en kook hierin de dessertrijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Roer de suiker erdoor. Snijd de abrikozen in stukjes en meng ze door de rijst.
2 Verdeel de bitterkoekjeskruimels over de glazen. Schep daarop de rijst met abrikozen en strijk glad.
3 Verwarm de abrikozenjam met het sinaasappelsap en verdeel dit over de rijst. Zet de desserts circa 1 uur in de koelkast.

bereidingstip

Wel de abrikozen in sinaasappellikeur.. Vervang de abrikozenjam in dit recept door sinaasappelmarmelade.

wijnadvies

Extra lekker in combinatie met een fruitige dessertwijn zoals Castillo de las Almenas Moscatel.

voedingswaarde (per 100 gram/ml)

energie	490 kcal
vet	20 gram
verzadigd vet	14 gram
koolhydraten	66 gram
eiwit	9 gram

boodschappen

boodschappen

Kokosrijst met bitterkoekjes en abrikozen