Klassieke tiramisu

Name: Klassieke tiramisu
Total time: 30 min
Yield: 6 personen
Ingredients: 100 milliliter espressokoffie; 4 eetlepels koffielikeur; 4 eetlepels amaretto; 4 eetlepels marsala; 4 eetlepels rum; 24 lange vingers; 75 gram pure chocolade; 2 eieren; 50 gram fijne tafelsuiker; 400 gram mascarpone

bereiden

deel op twitter deel op facebook print recept

1 Meng de koffie met de likeur en laat afkoelen.
2 Doop de helft van de lange vingers aan beide kanten in de koffie en leg ze in de schaal. Bedruppel met nog wat koffie en bestrooi met 1/3 van de chocolade. Laat staan tot later gebruik.
3 Klop de eidooiers met de suiker los met een mixer en zet de kom op een pan met een laagje kokend water (de schaal mag het water niet raken). Blijf kloppen tot het mengsel lichtgeel, gebonden en romig is.
4 Neem de schaal van de pan en klop nogmaals rustig door om het mengsel te laten afkoelen.
5 Klop de eiwitten stijf in een schone kom.
6 Klop de mascarpone goed door de eierroom. Schep de eiwitten er vervolgens rustig doorheen: begin met een beetje en vervolg dan met de rest.
7 Schep de helft van dit mengsel op de lange vingers. Doop de rest van de lange vingers in het koffiemengsel en leg ze op de mascarpone. Bestrooi met een laagje chocolade en verdeel de rest van de mascarpone erover.
8 Zet de tiramisu een paar uur tot een halve dag in de koelkast en bestrooi vlak voor het serveren met de overige chocolade.

voedingswaarde (per 100 gram/ml)

energie	535 kcal
vet	38 gram
verzadigd vet	23 gram
koolhydraten	34 gram
eiwit	10 gram

boodschappen

boodschappen

Klassieke tiramisu