Kip met gepofte knoflook en citroen

• 1 Verwarm de oven voor op 180°C. Bestrooi de kippenbouten met zout en peper. Verhit de olie in de braadslede en braad hierin de kip rondom lichtbruin.
• 2 Snijd de knoflookbol horizontaal doormidden. Haal de kip uit de braadslede. Bak de citroenparten, bestrooid met suiker, en de halve knoflookbollen in het braadvet.
• 3 Leg de kip er met de salie weer bij. Zet de kip 40 minuten afgedekt en 10 minuten onafgedekt in het midden van de oven.
• 4 Lekker met krieltjes, sperziebonen en gepofte tomaten.

bereidingstip

Gepofte tomaten: zet vier grote tomaten naast elkaar in een ovenschaal en bestrooi ze met een mengsel van fijn broodkruim, geraspte sinaasappel- of citroenschil, gehakte peterselie, versgemalen peper en (zee)zout. Besprenkel rijkelijk met olijfolie en zet ze de laatste 30 minuten naast de kip in de oven.