- 1 Verhit de olie en fruit hierin de gember, ui, knoflook en specerijen circa 3 minuten.
- 2 Voeg de gepelde tomaten, rode peper en bouillon toe en breng aan de kook. Voeg de linzen toe en kook op een lage stand in circa 35 minuten gaar. Breng op smaak met zout en peper.
- 3 Hak de spinazie grof. Voeg de spinazie vlak voor het serveren toe aan de soep en laat slinken.
- 4 Serveer de soep met een schep yoghurt en bestrooi met de koriander.
wijnadvies
Carlomagno Grillo-Chardonnay
