- 1 Verhit de boter in een braadpan en fruit hierin 1/4 van de uien.
- 2 Bestrooi het vlees met zout en peper. Voeg het vlees toe aan de uien en bak rondom lichtbruin.
- 3 Voeg de laurierblaadjes en bouillon toe en stoof circa 1,5 uur met het deksel op de pan tot het vlees zacht is.
- 4 Kook de rest van de uien, wortel en aardappel in circa 20 minuten gaar. Giet af en stamp tot een grove puree.
- 5 Verwijder de laurierblaadjes uit het stoofvocht van het vlees. Schep het vlees met een deel van het stoofvocht op de hutspot.
bereidingstip
Doorregen runderlappen zijn een prima vervanger voor de traditionele klapstuk.. Je kunt ook hacheevlees of runderpoelet gebruiken.
