Hartige notentaart met champignons en blauwe kaas

• 1 Verwarm de oven voor op 180ºC. Vet de taartvorm in en bestuif met bloem.
• 2 Duw het deeg in de vorm en druk de naden goed vast. Snijd overtollig deeg rondom weg.
• 3 Verhit de olie in een koekenpan en bak hierin de champignons op een hoge stand rondom bruin. Laat ze goed uitlekken als er vocht uitkomt en bestrooi met zout en peper.
• 4 Verdeel de gebakken champignons (zonder vocht) en alle noten over de taartbodem.
• 5 Klop de crème fraîche met de eieren los en breng op smaak met zout en peper. Giet dit mengsel over de vulling en verdeel de blauwe kaas en zaden of pijnboompitten erover.
• 6 Bak de taart in de oven in circa 30 minuten gaar en goudbruin. Laat 10 minuten afkoelen voordat je de taart in punten snijdt. Lekker met een groene salade.

bereidingstip

Vervang de blauwe kaas door zachte geitenkaas of feta.. Let op: de kaas in dit recept kan dierlijk stremsel bevatten. Wil je het recept strikt vegetarisch maken? Gebruik dan een kaas met vegetarisch stremsel, deze is herkenbaar aan een vegetarisch logo.