- 1 Kook de haricots verts 4-5 minuten in water met zout. Giet ze af en laat uitlekken.
- 2 Verhit de helft van de boter en meng de boontjes erdoor. Breng op smaak met zout en peper en houd warm.
- 3 Bak het spek in een droge, hete koekenpan.
- 4 Voeg het broodkruim en de rest van de boter toe en bak het kruim lichtbruin en krokant.
- 5 Schep de peterselie, citroenrasp, walnoten en tomaten erdoor.
- 6 Schep het mengsel over de bonen en serveer.
bereidingstip
Vervang de haricots verts door sperziebonen of diepvriestuinbonen.
