uitdagend
20 min.
tussendoortje, nagerecht/desserts, nagerecht
home recepten Haagse blufkoekjes

Haagse blufkoekjes

ingrediënten

20 min
bekijk recept
100 gram geleisuiker

dit product is niet beschikbaar

150 gram bosvruchten

dit product is niet beschikbaar

150 gram rode bessen

dit product is niet beschikbaar

150 gram witte basterdsuiker

dit product is niet beschikbaar

2 theelepels bietensap

dit product is niet beschikbaar

4 eetlepels rodebessensap

dit product is niet beschikbaar

2 eiwitten

dit product is niet beschikbaar

toevoegen aan winkelmand

benodigdheden

spuitzak

bakplaat met bakpapier

bereiden

  • 1 Verwarm de oven voor op 140ºC.
  • 2 Klop de eieren met het bessensap, bietensap en een mespunt zout schuimig in een vetvrije kom.
  • 3 Klop met een mixer lepel voor lepel de suiker erdoor en klop nog circa 5 minuten tot het eiwit helemaal stijf en glanzend is.
  • 4 Schep het mengsel in de spuitzak en spuit er op de bakplaat 16 roosjes of ronde koekjes van. Bak de meringues 30-40 minuten in de oven.
  • 5 Schep intussen de bessen om met de geleisuiker en breng aan de kook. Laat 3-4 minuten koken zonder te roeren.
  • 6 Schep in een schaaltje en laat de gelei goed afkoelen en opstijven.
  • 7 Bestrijk de helft van de meringues met de bessengelei en plak de andere meringues erop.
  • 8 Lekker bij de thee, of als toetje met wat crème fraîche.

voedingswaarde (per 100 gram/ml)

energie 135 kcal
vet 0 gram
verzadigd vet 0 gram
koolhydraten 32 gram
eiwit 1 gram