home recepten Groenterijst met gehaktballetjes

Groenterijst met gehaktballetjes

Name: Groenterijst met gehaktballetjes
Total time: 30 min
Yield: 4 personen
Ingredients: 400 gram rijst; 400 gram half-om-half gehakt; 1 zakje gehaktkruiden; 2 eetlepels olie; 2 eetlepels boter; 2 eetlepels vloeibaar bakproduct; 250 gram sperziebonen; 200 gram diepvriesdoperwten; 1 bosje peterselie; 1 bosje koriander; 20 gram rucola

bereiden

deel op twitter deel op facebook print recept

1 Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking in water met wat zout.
2 Kneed het gehakt goed door met de gehaktkruiden en rol er kleine balletjes van.
3 Verwarm de olie of boter en bak de balletjes rondom bruin.
4 Kook ondertussen de boontjes beetgaar en voeg de laatste 2 minuten de doperwten toe.
5 Giet de groenten af en schep ze met de rijst, de balletjes en de peterselie door elkaar. Breng op smaak met zout en peper.

voedingswaarde (per 100 gram/ml)

energie	690 kcal
vet	24 gram
verzadigd vet	8 gram
koolhydraten	85 gram
eiwit	30 gram

boodschappen

boodschappen

Groenterijst met gehaktballetjes