Goi cuon

Name: Goi cuon
Total time: 40 min
Yield: 4 personen
Ingredients: 4 eetlepels pindakaas; 4 eetlepels hoisinsaus; limoen; 1 eetlepel sojasaus; snufje chilipepervlokken; 75 gram shiitakes; komkommer; 2 lente-/bosuitjes; 50 gram fricandeau; 1 eetlepel zonnebloemolie; 8 rijstvellen; bosje koriander; 4 grote bladeren sla; 2 takjes munt

bereiden

deel op twitter deel op facebook print recept

1 Roer de pindakaas met 4 eetlepels kokend water, de hoisin(wok)saus, limoensap, sojasaus en chilipeper door elkaar tot een gladde saus.
2 Snijd de shiitakes, komkommer, bosui en fricandeau in lange dunne reepjes. Verhit de olie in een koekenpan en roerbak hierin de shiitakes op een hoge stand in een paar minuten bruin. Schep op een bord en laat afkoelen.
3 Leg alle ingrediënten voor de vulling klaar en vul een schaal met lauwwarm water. Leg steeds 2 rijstvellen in het water en haal ze na 1 minuut eruit. Leg ze plat neer op een natte snijplank.
4 Verdeel over het midden van het vel achtereenvolgens: een takje koriander, shiitakes, sla, fricandeau, komkommer, bosui en een paar muntblaadjes. Rol het rijstvel over de vulling op en leg de rolletjes op een vochtig bord. Leg er een vochtige doek erover zodat ze niet uitdrogen terwijl je de volgende rolletjes maakt.

voedingswaarde (per 100 gram/ml)

energie	320 kcal
vet	16 gram
verzadigd vet	3 gram
koolhydraten	24 gram
eiwit	13 gram

boodschappen

boodschappen

Goi cuon