Gestoofde radijsjes in basilicum-roomsaus

• 1 Snijd het loof van de radijsjes en houd apart. Breng de bouillon aan de kook en kook hierin de radijsjes zachtjes 10-12 minuten. Giet af en vang het kookvocht op.
• 2 Verhit de olijfolie en de boter en stoof hierin de gegaarde radijsjes met het citroensap, zout en peper 5-7 minuten op een lage stand.
• 3 Pureer de kookroom met 100 ml kookvocht, de basilicum en de helft van het radijsloof tot een groene saus. Schep deze saus door de gestoofde radijsjes en verwarm zonder te koken. Lekker met gebakken krieltjes en vis of kip.

bereidingstip

Vervang de basilicum in dit recept door platte peterselie. . Serveer het radijsloof dat over is met aardappelpuree als stamppot erbij.