Geroosterde pompoen met kaas en kruiden

• 1 Verwarm de oven voor op 190ºC. Snijd de pompoen in parten. Verwijder de pitten en draden. Leg de pompoenparten op de bakplaat en besprenkel met 2 eetlepels olijfolie. Bestrooi met de helft van de Italiaanse kruiden, zout en peper.
• 2 Rooster de pompoen circa 20 minuten in het midden van de oven. Meng intussen de citroenrasp met de panko, kaas, de rest van de Italiaanse kruiden en 2 eetlepels olijfolie.
• 3 Meng de aardappelpartjes met 2 eetlepels olijfolie en schep na 10 minuten oventijd naast de pompoen op de bakplaat. Verdeel het kaasmengsel over de pompoen.
• 4 Verhit intussen de overige olijfolie en bak hierin de burgers. Serveer bij de geroosterde pompoen en aardappelpartjes.

bereidingstip

Let op: de kaas in dit recept kan dierlijk stremsel bevatten. Wil je het recept strikt vegetarisch maken? Gebruik dan een kaas met vegetarisch stremsel, deze is herkenbaar aan een vegetarisch logo.