Gemarineerde groentespiesen met feta

• 1 Kook de aardappels in de schil circa 15 minuten in water met wat zout. Giet af en laat afkoelen. Klop intussen de knoflook, Provençaalse kruiden, olijfolie, zout en peper door elkaar.
• 2 Pel de aardappels en snijd ze in stukken. Snijd de courgettes in stukken van hetzelfde formaat. Schep met de tomaatjes door de marinade tot alles is bedekt. Rijg aan elke spies om en om aardappel, courgette, tomaatjes en olijven.
• 3 Gril de spiesen boven een matig warme barbecue, tot de groenten licht gekleurd zijn. Bestrooi met de feta.

bereidingstip

Lekker met salsa verde (<a href="https://www.boodschappen.nl/recept/salsa-verde/">klik hier voor het recept</a>).. Let op: de kaas in dit recept kan dierlijk stremsel bevatten. Wil je het recept strikt vegetarisch maken? Gebruik dan een kaas met vegetarisch stremsel, deze is herkenbaar aan een vegetarisch logo.