Gegrilde groene asperges

• 1 Snijd een stukje van de onderkant van de asperges. Dunne asperges hoeven niet geschild te worden. Dikke asperges bij voorkeur wel.
• 2 Bestrijk de asperges met de olijfolie en leg ze naast elkaar in de pan. Gril ze in circa 8 minuten beetgaar. Draai ze tijdens het grillen regelmatig om.
• 3 Bak ondertussen de plakjes bacon knapperig uit in een droge koekenpan.
• 4 Leg ze op het bord en leg de warme knapperige plakjes bacon erbovenop. Garneer met hazelnoten.

bereidingstip

Besprenkel met 2 theelepels (witte) truffelolie of notenolie voor een extra verrassende smaak.

wijnadvies

Kies voor een volle Chileense of Australische semillon-chardonnay. Als je dit gerecht als een hapje serveert, probeer dan eens een mooie fino of amontillado (medium-dry) sherry.