uitdagend
50 min.
nagerecht, nagerecht/gebak
home recepten Geglazuurde soeskransen met amandelroom

Geglazuurde soeskransen met amandelroom

ingrediënten

50 min
bekijk recept
1 snufje koenjit

dit product is niet beschikbaar

2 druppels gele voedingskleurstof
150 gram poedersuiker

dit product is niet beschikbaar

3 druppels amandelaroma
200 milliliter slagroom

dit product is niet beschikbaar

1 zakje mix voor banketbakkersroom

dit product is niet beschikbaar

20 gram amandelschaafsel

dit product is niet beschikbaar

3 grote eieren

dit product is niet beschikbaar

100 gram bloem

dit product is niet beschikbaar

100 gram boter

dit product is niet beschikbaar

100 milliliter melk

dit product is niet beschikbaar

toevoegen aan winkelmand

benodigdheden

spuitzak

bakplaat met bakpapier

bereiden

  • 1 Verwarm 100 ml water met de melk en boter in een ruime pan met dikke bodem en roer tot de boter gesmolten is. Breng het mengsel kort aan de kook en neem dan van de warmtebron.
  • 2 Voeg in een keer de bloem en een snufje zout toe en roer met een spatel goed erdoor. Zet de pan terug op de warmtebron en laat op de laagste stand een paar minuten al roerend garen, tot het mengsel een geheel vormt en van de bodem loskomt.
  • 3 Neem de pan van de warmtebron, schep het mengsel over in een kom en roer tot het iets is afgekoeld. Klop met een garde een voor een de eieren erdoor. Voeg het volgende ei pas toe als het vorige ei is opgenomen. Vul de spuitzak met dit mengsel.
  • 4 Verwarm de oven voor op 200ºC.
  • 5 Teken met hulp van een schoteltje 8 cirkels op het bakpapier en spuit hierop dikke kransen van het deeg. Bak de kransen in de oven in 20-25 minuten gaar en goudbruin (open de ovendeur niet tijdens het bakken!). Neem de soeskransen uit de oven en laat afkoelen.
  • 6 Rooster intussen de amandelen goudbruin in een droge, hete koekenpan. Bereid de banketbakkersroom volgens de aanwijzingen op de verpakking met 200 ml water en de slagroom. Hak de geroosterde amandelen helemaal fijn en meng met het amandelaroma door de banketbakkersroom.
  • 7 Schep over in een spuitzak met spitse spuitmond en duw deze voorzichtig op een paar plaatsen in de zijkant van de kransen. Spuit de vulling voorzichtig in de holtes van het deeg. Laat de gevulde soeskransen eventueel 30 minuten opstijven in de koelkast.
  • 8 Roer de poedersuiker met 1-2 eetlepels water tot een glanzend glazuur en geef een gele kleur met een paar druppels kleurstof. Giet het glazuur met een lepeltje over de soeskransen en laat drogen.

voedingswaarde (per 100 gram/ml)

energie 365 kcal
vet 23 gram
verzadigd vet 14 gram
koolhydraten 33 gram
eiwit 6 gram