Frittata met rucola en bacon

• 1 Verwarm de oven voor op 200°C. Vet de quichevorm in. Meng de tomaatjes met de rucola. Klop de eieren los met de kookroom, zout en peper.
• 2 Verdeel het tomaten-rucolamengsel over de vorm en giet het eimengsel erover.
• 3 Leg de bacon en gorgonzola erop en bak de frittata in het midden van de oven in circa 25 minuten goudbruin en gaar.

bereidingstip

Vervang de rucola in dit recept door spinazie, ringetjes bosui of prei.. Neem in plaats van gorgonzola een andere soort blauwe kaas of brie.