- 1 Schaaf lange linten van een mix van groenten als wortel, komkommer, courgette en rettich. Snijd het bosje bosui in de lengte 4 keer door.
- 2 Schaaf eventueel ook de appel en biet in plakjes en snijd in reepjes.
- 3 Meng alle groenten in een grote kom en schep vlak voor het serveren de gehakte bieslook, ringetjes bosui en een dressing van witte wijnazijn, olijfolie en een beetje mosterd erdoor.