Focaccia-toastjes met gekaramelliseerde ui en feta

• 1 Verwarm de oven voor op 200ºC. Snijd de focaccia in blokjes van 2x2 cm. Verhit de olijfolie in een koekenpan. Voeg de rode ui, balsamicoazijn en tijm toe en bak de ui in circa 20 minuten op middelhoge stand zacht en goudbruin. Roer regelmatig door. Breng op smaak met zout en peper.
• 2 Bak de focacciablokjes in de oven in circa 10 minuten goudbruin en knapperig. Beleg het brood met wat gekaramelliseerde ui en verbrokkel de feta erover. Serveer lauwwarm.

bereidingstip

Let op: de kaas in dit recept kan dierlijk stremsel bevatten. Wil je het recept strikt vegetarisch maken? Gebruik dan kaas met vegetarisch stremsel, deze is herkenbaar aan een vegetarisch logo.