- 1 Verhit de olijfolie in een hapjespan. Fruit de ui en de knoflook 1 min. Voeg de champignons toe en bak 3 min. mee.
- 2 Schep de pasta erdoor. Voeg de tomatenblokjes en bouillon toe en breng aan de kook.
- 3 Kook de pasta op een matige stand in 10-12 min. beetgaar en tot al het vocht is opgenomen. Roer regelmatig zodat de pasta niet plakt.
- 4 Neem de pan van de warmtebron. Schep de rucola door de pasta en breng op smaak met zout en peper. Rasp de Parmezaanse kaas boven de pan.
bereidingstip
Neem kastanjechampignons voor een vollere smaak en stevigere beet.
