- 1 Snijd de sneetjes brood in 12 lange repen. Bestrijk ze met olijfolie en rooster aan beide kanten in een hete grillpan of onder de ovengrill.
- 2 Meng de tonijn met de sjalot en kappertjes. Rasp 1 theelepel van de citroenschil en pers de vrucht uit. Meng de citroenrasp en de helft van het citroensap met het tonijnmengsel en de ricotta tot een spread.
- 3 Verdeel de spread over de broodcroutons. Garneer met de plakjes radijs en dille.
bereidingstip
Vervang de ricotta in dit recept door roomkaas of zachte geitenkaas.. Voeg 4 ansjovisfilets toe aan de tonijnspread.
wijnadvies
Tonijn doet het altijd goed met pinot grigio. De ricotta, citroen en olijfolie wijzen de weg naar Italië: Italia Pinot Grigio.
