Chocoladecake met ganache

Name: Chocoladecake met ganache
Total time: 35 min
Yield: 10 personen
Ingredients: 500 gram pure chocolade; 225 gram boter; 250 gram zelfrijzend bakmeel; theelepel bakpoeder; 25 gram cacaopoeder; 300 gram rietsuiker; 175 milliliter karnemelk; 3 eieren; 350 milliliter room

bereiden

deel op twitter deel op facebook print recept

1 Smelt voor het cakebeslag 200 gram chocolade met 200 gram boter au bain-marie. Roer glad en laat een beetje afkoelen. Zeef het bakmeel, bakpoeder en cacaopoeder en meng met de suiker.
2 Verwarm de oven voor op 175ºC. Klop de karnemelk met de eieren glad. Giet bij de droge ingrediënten en voeg het chocolademengsel toe. Klop tot een glad beslag. Giet in de met bakpapier beklede bakvormen en bak circa 40 minuten in de oven, tot de cake helemaal gaar is. Laat afkoelen.
3 Verhit voor de ganache de room met de rest van de boter tot het begint te stomen, maar nog niet kookt. Giet over de rest van de chocolade en laat 1 minuut staan. Roer langzaam glad met een garde of spatel. Laat iets afkoelen tot de ganache wat dikker, maar nog steeds vloeibaar is.
4 Snijd het bolle deel van de bovenkant van de cakes, zodat je een platte onder- en bovenkant hebt. Bestrijk 1 cake met een kwart van de ganache. Leg de andere cake erop. Giet de helft van de ganache voorzichtig over de cake en vul de gaatjes met een spatel. Bestrijk de cake met de ganache aan alle kanten. Giet de rest van de ganache erover, zodat de cake bedekt is met een dikke laag ganache. Laat opstijven in de koelkast.

voedingswaarde (per 100 gram/ml)

energie	745 kcal
vet	45 gram
verzadigd vet	28 gram
koolhydraten	74 gram
eiwit	10 gram

boodschappen

boodschappen

Chocoladecake met ganache