- 1 Leng de bouillon aan met 2 potten water en breng aan de kook.
- 2 Schaaf de winterwortel met een kaasschaaf in plakken en snijd deze vervolgens in dunne linten.
- 3 Voeg de wortel met de mie toe aan de bouillon en laat op een lage stand circa 3 minuten koken.
- 4 Roer de mie los met een vork. Snijd de bamboescheuten in dunne reepjes en voeg samen met de bosui en garnalen toe aan de bouillon.
- 5 Snijd de rosbief in repen en voeg deze vlak voor het serveren toe aan de soep.
- 6 Schep de soep in kommen en breng op smaak met sambal en ketjap.
- 7 Lekker met kroepoek.
wijnadvies
Riesling van Arthur Metz of Lizard.
