- 1 Verhit de olie en fruit hierin de ui en knoflook met de cayennepeper, kaneel en komijn.
- 2 Voeg de aardappelblokjes toe en bak circa 5 minuten.
- 3 Voeg de tomaten, bonen, mais en paprika toe, breng op smaak met zout en peper en laat circa 25 minuten pruttelen op een lage stand.
- 4 Prak de avocado met een vork en meng met de crème fraîche en koriander.
- 5 Bestrooi de chili met de bosui en serveer met de avocadodip en tortillachips.
wijnadvies
Carlomagno Grillo-Chardonnay
