- 1 Bestrooi het vlees met zout en versgemalen peper. Verhit de boter en fruit hierin de sjalotjes en knoflook.
- 2 Voeg het vlees toe en bak rondom lichtbruin. Steek de kruidnagels in het laurierblad en leg bij het vlees.
- 3 Giet de wijn en gezeefde tomaten erbij en stoof circa 30 minuten met het deksel op de pan.
- 4 Schep de bonen en tijm erdoor en verwarm zonder te koken. Lekker met stokbrood.
bereidingstip
Snijd een stokbrood in plakken, bestrijk met olijfolie en knoflook en rooster in een hete koekenpan of onder de ovengrill. Serveer het brood bij de cassoulet.
