home recepten Caribische kipsalade met mango

Caribische kipsalade met mango

Name: Caribische kipsalade met mango
Total time: 30 min
Yield: 4 personen
Ingredients: 8 eetlepels olijfolie; 400 gram kipfilets; 1 blikje mais; 1 blikje kidneybonen; 1 rode peper; 2 eetlepels wittewijnazijn; 1 kropsla; 2 mango's; 4 avocado's; 4 tomaten; 2 rode uien; 2 limoenen; 1 bosje koriander

bereiden

deel op twitter deel op facebook print recept

1 Verhit 2 eetlepels olie en bak hierin de kip op een hoge stand goudbruin en gaar. Neem de gebakken kip uit de pan en houd apart.
2 Verhit 1 eetlepel olie met het bakvet en bak hierin de maiskorrels een paar minuten op een hoge stand, tot de mais iets gekleurd is. Meng de mais met de kidneybonen, rode peper en azijn.
3 Leg de slablaadjes op een schaal en verdeel het maismengsel erover. Meng de mango met de avocado, tomaat, ui, limoenrasp, -sap, rest van de olie en de kip.
4 Verdeel over de salade en garneer met de koriander.

voedingswaarde (per 100 gram/ml)

energie	865 kcal
vet	59 gram
verzadigd vet	8 gram
koolhydraten	41 gram
eiwit	34 gram

boodschappen

boodschappen

Caribische kipsalade met mango