- 1 Verhit de olie en bak hierin de ui glazig. Voeg de knoflook en gember toe en bak circa 2 minuten mee. Voeg alle specerijen en de rode peper toe en roer 1 minuut door.
- 2 Giet de tomaten, ketchup en bouillon erbij. Leg de kipfilets erin en duw ze iets naar beneden zodat ze onder staan. Gaar afgedekt circa 20 minuten op een hoge stand.
- 3 Voeg de krieltjes toe en kook 10 minuten onafgedekt, tot de kip en krieltjes gaar zijn. Kook intussen de rijst.
- 4 Serveer de curry met de rijst en bestrooi met de koriander.
wijnadvies
Serveer bij deze curry de bloemig, vol tropische Zuydpunt Chenin Blanc.
