Broodje ei met spinazie en zalm

• 1 Verwarm de oven voor op 180ºC.
• 2 Snijd een kapje van de broodjes af en hol ze voorzichtig uit. Smeer de binnenkant in met boter en bestrooi met zout en peper.
• 3 Verdeel de zalm en spinazie over de broodjes, breek boven ieder broodje 1 ei en bestrooi met zout en peper.
• 4 Bak de broodjes circa 10 minuten in de oven.
• 5 Neem de broodjes uit de oven, dek af met aluminiumfolie en bak nog circa 20 minuten verder, totdat het ei is gestold.
• 6 Bestrooi de broodjes met wat bieslook en serveer direct.

bereidingstip

Kies bij voorkeur voor ronde afbakbroodjes.