- 1 Kook de mais 2-3 minuten, giet af en spoel er koud water over.
- 2 Meng de ingrediënten voor de dressing. Schep de bonen, mais, paprika en dressing door elkaar.
- 3 Bestrooi de bonensalade met de ui en koriander. Serveer met tortillachips.
bereidingstip
Vervang de zwarte bonen in dit recept door kidneybonen en de cannellinibonen door witte bonen.. Neem blokjes tomaat in plaats van paprika.
wijnadvies
Bij deze Mexicaanse bonensalade past heel goed een Spaanse rosé van Vega Libre.
