Bloemkoolsoep met kaastoast

• 1 Verwarm de ovengrill voor. Verhit de boter in een soeppan en fruit hierin de ui en knoflook circa 2 minuten. Voeg de bloemkool, aardappels en bouillon toe en kook circa 15 minuten.
• 2 Bestrooi de plakken stokbrood met de kaas en gril in de oven knapperig en goudbruin.
• 3 Voeg de slagroom toe aan de soep en pureer met de staafmixer tot een romige soep. Breng op smaak met zout, peper en een snufje nootmuskaat. Schep de soep in kommen en garneer met de peterselie. Serveer met de kaastoast.

bereidingstip

Let op: de kaas in dit recept kan dierlijk stremsel bevatten. Wil je het recept strikt vegetarisch maken? Gebruik dan kaas met vegetarisch stremsel, deze is herkenbaar aan een vegetarisch logo.