Bloemkoolbeignets met chilidip

• 1 Meng het bakmeel met 1 theelepel zout. Voeg de eieren, 200 ml water, de currypasta en de peterselie toe en klop tot een glad beslag.
• 2 Verhit de frituurolie tot 180ºC. Meng de ingrediënten voor de dip. Haal de bloemkoolroosjes door het beslag en frituur steeds 4-5 roosjes tegelijk tot ze goudbruin zijn.
• 3 Laat ze uitlekken in een vergiet bekleed met keukenpapier. Serveer de bloemkoolbeignets met de chilidip.

bereidingstip

Dit recept is ook lekker met een yoghurt-knoflooksaus: meng 200 ml Griekse yoghurt met 2 fijngehakte teentjes knoflook en 1 eetlepel gehakte bieslook of bosui. Breng op smaak met zout en peper.