Blauwekaasmousse op kruidensalade

• 1 Wrijf de helft van de kaas door een zeef en verkruimel de andere helft. Meng de kaas met de slagroom en voeg een beetje peper toe.
• 2 Zet de stekers op de bakplaat en vul ze met de kaasmousse. Zet minimaal 3 uur in de diepvries.
• 3 Scheur de slablaadjes iets kleiner. Voeg de kervel of peterselie toe.
• 4 Meng de olie, azijn en honing en schep deze dressing door de salade.
• 5 Snijd de sneetjes brood in repen. Verdeel de salade over borden. Zet de kaasmousse erop, steek deze met een mesje los van de rand van de ring en verwijder de steker of houd de soufflébakjes enkele tellen in heet water en keer ze om.
• 6 Garneer met de broodrepen en leg partjes vijg of blauwe bessen op de mousse.

bereidingstip

Kies als garnering voor gesuikerde cranberry's. Kook verse cranberry's kort zodat ze niet stuk gaan. Giet ze af, laat afkoelen en bestrooi met fijne tafelsuiker.. Let op: de kaas in dit recept kan dierlijk stremsel bevatten. Wil je het recept strikt vegetarisch maken? Gebruik dan een kaas met vegetarisch stremsel, deze is herkenbaar aan een vegetarisch logo.