Bietjes in het zuur

• 1 Maak de bieten schoon en schaaf ze met een dunschiller of mandoline in dunne plakjes.
• 2 Kook intussen de azijn, 200 ml water, suiker en gember 4 minuten, totdat de suiker is opgelost. Laat even afkoelen.
• 3 Schep de bieten in een schone weck- of jampot en giet het lauwwarme azijnmengsel en de plakjes gember erbij.
• 4 Laat afkoelen, draai het deksel erop en laat minimaal 1 nacht staan voor het serveren.

bereidingstip

Afgesloten zijn deze bietjes in het zuur circa 2 weken houdbaar in de koelkast.