home recepten Biefstuk met blauwe kaas en sjalotten-portsaus

Biefstuk met blauwe kaas en sjalotten-portsaus

Name: Biefstuk met blauwe kaas en sjalotten-portsaus
Total time: 25 min
Yield: 4 personen
Ingredients: 4 biefstukken; 75 gram parmaham; 3 eetlepels arachideolie; 25 gram boter; 25 gram vloeibaar bakproduct; 250 gram sjalotjes; 100 milliliter port; 100 milliliter vleesbouillon; 100 milliliter vleesfond; 2 eetlepels bosvruchtenjam; 1 eetlepel verse rozemarijn; 100 gram danish blue; 100 gram gorgonzola

bereiden

deel op twitter deel op facebook print recept

1 Bestrooi de biefstukken met zout en peper en omwikkel ze aan de smalle kant met de parmaham.
2 Verhit 2 eetlepels olie en de boter en bak hierin het vlees goudbruin. Bak het vlees 1,5 minuut per kant voor rood, 2-3 minuten per kant voor rosé of 4 minuten per kant voor doorbakken biefstuk.
3 Schep het vlees uit de pan. Dek af met aluminiumfolie en laat even rusten.
4 Voeg de rest van de olie toe aan het bakvet en fruit hierin de sjalotten. Blus af met de port.
5 Voeg de bouillon toe en stoof 3-4 minuten. Roer de jam en rozemarijn erdoor.
6 Leg een blokje blauwe kaas op de biefstuk en serveer met de sjalottensaus.
7 Lekker met aardappelpuree en geroosterde groenten (courgette, paprika en trostomaatjes).

voedingswaarde (per 100 gram/ml)

energie	460 kcal
vet	26 gram
verzadigd vet	11 gram
koolhydraten	13 gram
eiwit	40 gram

boodschappen

boodschappen

Biefstuk met blauwe kaas en sjalotten-portsaus