- 1 Breng de ingrediënten voor de saus aan de kook en laat de saus daarna op de laagste stand zachtjes trekken.
- 2 Bestrooi de biefstukken met zout en peper. Verhit de boter en bak hierin het vlees 2 minuten per kant.
- 3 Meng de ingrediënten voor de dressing en schep deze door de sla. Snijd de biefstuk in reepjes en leg op warme borden. Verdeel de cumberlandsaus erover en leg een pluk sla ernaast.
wijnadvies
De rijkdom van dit stevige lunch gerecht brengt ons bij de Australische Stoney Creek. Een rode blend van shiraz, grenache en petit verdot.
