- 1 Snijd de plakken aubergine en pompoen in stukjes. Bestrooi de aubergine met zout en de pompoen met gemengde Italiaanse kruiden.
- 2 Zet de drooggedepte aubergine en de pompoen op tafel. Rooster de plakken met gepelde pistachenootjes (of pijnboompitten) in een beetje olijfolie en verdeel de feta erover.
bereidingstip
Let op: de kaas in dit recept kan dierlijk stremsel bevatten. Wil je het recept strikt vegetarisch maken? Gebruik dan een kaas met vegetarisch stremsel, deze is herkenbaar aan een vegetarisch logo.
