home recepten Aspergeomelet met Hollandse garnalen en munt

Aspergeomelet met Hollandse garnalen en munt

Name: Aspergeomelet met Hollandse garnalen en munt
Total time: 20 min
Yield: 4 personen
Ingredients: 8 eieren; 4 eetlepels melk; 4 eetlepels water; 50 gram Parmezaanse kaas; 1 eetlepel verse munt; 250 gram groene asperges; 2 eetlepels olijfolie; 150 gram Hollandse garnalen

bereiden

deel op twitter deel op facebook print recept

1 Kluts de eieren met de melk, de kaas en de helft van de munt.
2 Snijd een stukje van de onderkant van de asperges. Snijd de asperges in schuine stukken van 4 cm. Verhit de olijfolie en roerbak hierin de aspergestukjes 4 minuten. Strooi er zout en peper over.
3 Giet het eimengsel erover en laat dit op een halve stand in 4-5 minuten stollen. Steek met een spatel de rand van de omelet los van de pan zodat het vloeibare ei onder de omelet loopt en kan stollen.
4 Serveer de omelet in punten gesneden met de Hollandse garnalen en de rest van de munt erop.

voedingswaarde (per 100 gram/ml)

energie	295 kcal
vet	19 gram
verzadigd vet	7 gram
koolhydraten	3 gram
eiwit	27 gram

boodschappen

boodschappen

Aspergeomelet met Hollandse garnalen en munt