Andijvietaartjes

• 1 Verwarm de oven voor op 190ºC. Verhit de olie in een koekenpan en bak hierin de andijvie tot deze is geslonken. Giet het vocht af.
• 2 Bedek de taartvormpjes met het bladerdeeg. Prik met een vork gaatjes in het deeg. Bekleed met het bakpapier en de steunvulling en bak circa 10 minuten in de oven.
• 3 Klop de crème fraîche los met de eieren. Voeg de gebakken andijvie en de helft van de kaas toe en roer goed door. Verwijder het bakpapier met de steunvulling en giet de eiervulling in de deegbakjes. Bestrooi met de rest van de kaas en bak in de oven in circa 25 minuten goudbruin.

bereidingstip

Let op: de kaas in dit recept kan dierlijk stremsel bevatten. Wil je het recept strikt vegetarisch maken? Gebruik dan een kaas met vegetarisch stremsel, deze is herkenbaar aan een vegetarisch logo.