Ananas-spekspies

• 1 Verwijder de schil en harde kern van de ananas. Snijd het vruchtvlees in blokjes. Snijd de speklappen in dikke repen.
• 2 Schep de blokjes ananas en repen speklap om in een marinade van de rietsuiker, een flinke snuf chilipepervlokken of rode peper, gember en eventueel rum. Laat afgedekt minimaal 1 uur marineren in de koelkast.
• 3 Rijg de ananas en het spek om en om aan 8 satéprikkers. Rooster de spiesen zo hoog mogelijk op de barbecue of rooster in de oven op 220ºC.

bereidingstip

Week de houten spiesen voor deze spiesjes eerst in water om verbranden te voorkomen.