home recepten Aardappelkoek met spekjes, kool en brie

Aardappelkoek met spekjes, kool en brie

Name: Aardappelkoek met spekjes, kool en brie
Total time: 15 min
Yield: 4 personen
Ingredients: 200 gram gerookte ontbijtspekblokjes; 2 eetlepels olijfolie; 400 gram spitskolen; 400 gram witte kool; 750 gram diepvriesrösti; 1 theelepel paprikapoeder; 2 vleestomaten; 250 gram brie; 2 eetlepels peterselie; 75 gram rucola

bereiden

deel op twitter deel op facebook print recept

1 Bak de spekjes krokant in een droge, hete koekenpan en zet apart.
2 Verhit de olie in de koekenpan en bak hierin de kool en rösti 6-8 minuten. Bestrooi met paprikapoeder, zout en peper en schep regelmatig om.
3 Verwarm de ovengrill of verwarm de oven voor op 200ºC.
4 Druk de rösti en kool iets platter en leg de plakken tomaat erop.
5 Verdeel de brie en spekjes erover en zet de pan circa 10 cm onder de ovengrill zodat de kaas smelt.
6 Bestrooi met de peterselie en verdeel de rucola erover.

bereidingstip

Vervang de brie door camembert voor een wat pittiger smaak.

voedingswaarde (per 100 gram/ml)

energie	690 kcal
vet	42 gram
verzadigd vet	19 gram
koolhydraten	46 gram
eiwit	28 gram

boodschappen

boodschappen

Aardappelkoek met spekjes, kool en brie