- 1 Kook de aardappels met zout in 20 minuten gaar.
- 2 Verwarm de kookroom of crème fraîche met de knoflook, boter, peper en pesto.
- 3 Giet de gare aardappels af. Voeg het roommengsel toe. Maak er een puree van.
- 4 Voeg de preireepjes en kaasblokjes toe en warm goed door. Bestrooi met de geschaafde amandelen.
bereidingstip
Om tijd te besparen kun je ook uitgegaan van diepvriespuree of instant aardappelpuree.
wijnadvies
Wit zou kunnen, bijvoorbeeld een Soave of Orvieto, maar een Syrah rosé; is ook aantrekkelijk (9-11°C).
